味への自信とこだわりを感じさせるお店、池袋の鶏の穴に行ってみた！
天一的な味を求めて ラーメン激戦区の池袋にあって、以前から気になりつつも、待ち時間が気になって行って...
ラーメン
一般的な評価にとらわれず、己の舌を信じた評価でご紹介します
八王子の家系ラーメン、新松木大和家は多摩ニュータウン通り沿いにある車で立ち寄れるお店
よく乗りよく食べる。にん太です。家系が食べたくなれば、駅チカとか繁華街のお店の方がアクセス良くて便利...
天一の鯛バージョン、麺魚はドロっとした濃厚旨味と全粒粉の麺がクセになるお店
こんにちは！先日、小川流で煮干しラーメンを食べて以来（→小川流はガツンと煮干しのやみつきスープと、と...
小川流はガツンと煮干しのやみつきスープと、とろける豚バラチャーシューのお店
どーも、にん太です。先日、鎌倉街道を走行中に発見したお店、小川流の多摩貝取店に行ってみました。こちら...
店内打ち立て平打ち麺のお店、玉（GYOKU）で濃厚魚介醤油をいただいてみた
最近のラーメン屋さんで、店内で麺を打ってるお店はあまりないと思うのですが、今回行った玉（GYOKU）...
ちょっと普通と違う塩ラーメン、俺流塩らーめんに行ってみた！
こんにちは！ にん太です。ラーメンには味噌、しょうゆ、塩がありますが、「塩」はちょっとあっさりなイメ...
いつも行列のお店 四ツ谷の「横浜らーめん 龍馬」に行ってみた！
四ツ谷の行列店 どーも、にん太です。JR四谷駅のすぐ近くに、いつも行列ができているラーメン屋さんがあ...
海老好きにはたまらない一杯 えびそば一幻さんに行ってみた！
ダイエット中こそ強烈な一杯 今日食べたのだから明日は（自転車に）乗る。にん太です。僕は今、本格的なダ...
本当に旨い背脂醤油は魁力屋！ 病みつきになること間違いなしの危険な味
皆さん、食べてますか！ にん太です。醤油ラーメンと聞けば、何だかあっさり系を想像しがちではありません...
煮干しの塊のような一杯が食べたくて、焼きあご塩らー麺のたかはしに行ってみた。
ふだんは豚骨系を好んで食べていますが、時々、舌が根本的な味変（リセット）を求める時があります。そんな...