こんにちは！ にん太です。
ラーメンには味噌、しょうゆ、塩がありますが、「塩」はちょっとあっさりなイメージがあり、こってりな気分の時は選択肢にならないこともあります。
が、俺流塩らーめんはちょっと違うのです。もちろん、あっさりもありますが、ちょっと濃厚な塩も楽しめますよ。
こってりは「俺流黒熟成らーめん」
事前にお店のホームページを見て、メニューはいくつか候補を絞っていましたが、気分がこってりだったので、「こってり派の一番人気」と書いてあった黒熟成らーめんにしてみました。
カウンター席につくと、トッピングのおすすめ順の張り紙が目に飛び込んできました。
味変ファンとしては、これは期待できそうです(^ ^)
焦がしにんにく油の効いた一杯
席について5分ほどでラーメン到着。
まずスープをレンゲでいじってみます。
見た目は白濁していて濃そうですが、意外とサラサラした感じです。
スープに焦がしにんにく油がかけられていますが、メニューの写真と比べるとちょっと少なめな印象。
もうちょっとガッツリかけられている方が、見た目的に食欲をそそるように思います。
それでも、食べる前から独特のいい香りが。
まずはスープをひとすすり。
焦がしにんにくの香りがさらに強くなり、苦味もちょっと感じられます。
スープは鶏ガラベースですので、豚骨のような強い風味はありません。
まろやかです。
でも、普通の塩ラーメンより濃いのは間違いなし。
それにしても不思議な味。
目隠しされたら、何ベースのスープか分別がつかない味です。
まさに「俺流」ですね！
麺は可もなく不可もなく。
悪い意味ではありませんが、それほど際立った特徴のない麺。
普通はスープが麺を引き立てますが、ここの麺はその逆で、スープを引き立てるキャラクターですね。
味変の効果は？？？
おすすめ順の通りに味変してみました。
岩のり、とろろ昆布を入れると、塩の風味と磯の香りの相乗効果で食欲を全開。
味変の醍醐味ですね。
でも、梅と柚子胡椒は相当量入れないと、その効果は実感できなかったです。
酸味系や柑橘系の味変は、少量でも鼻腔をくすぐる効果が理想的なんですけどねー。
もしかすると、ノーマルの塩ラーメンなら、少量でもスープの味をさらに引き立てるのかもしれませんね。次回試してみます！
まとめ
今回頂いた黒熟成塩は、まろやかな熟成スープに焦がしにんにく油でこってり感を出した味ですね。
僕的なスコアは以下の通り。
（満点は星５つ）
こってり感：★★★
麺の味と食感：★★
具材の種類と量：★★★
味変の楽しみ：★★★
オススメのシチュエーション：好奇心旺盛な時
まだノーマルな塩らーめんを試したことはないのですが、メニューを見ると、梅しそらーめんとか、ゆず塩らーめん、味噌らーめんと他にも魅力的な一杯が。
これは定期的に通うしかないですね。
参考までにお店のリンク貼っておきます。（俺流塩らーめん公式サイト）
今日も訪問頂きありがとうございました！
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