最近のラーメン屋さんで、店内で麺を打ってるお店はあまりないと思うのですが、今回行った玉（GYOKU）さんは、店内打ち立てた平打ち麺が特徴とのこと。
気になったので豊洲ららぽーとのフードコートにある店舗に行ってみました。
駅から直結のららぽーとにあるアクセス抜群のお店
有楽町線豊洲駅で降りて、地下通路を通ってららぽーとへ。
天気の悪い日でも濡れることなくお店へ行けます。
ららぽーとはいくつかの建物に分かれていますが、通路が整備されているので、ここでも天気を気にする必要はありません。
お目当ての玉さんは、アーバンドックのフードコートにありました。
フードコートなので、家族やグループで食事に行って、「ラーメン食べたいのは自分だけ」という時でも安心ですね。
ベーシックな濃厚魚介らーめんを選んでみた
初訪問なので、基本となりそうな「濃厚魚介らーめん」を選んでみました。
フードコートのためか、注文から3分程度でラーメン完成。
早かったです。
お店のカウンターで受け取ってから自分で運ぶので、歩く振動で海苔がスープを被ってしまい、パリッと感がなくなってしまいました。
味に大きな影響はないのですが、食感が楽しめなくなりちょっと残念。
海苔は別皿に盛るのも一案ですね。
このラーメン、見た目からして魚介が濃そう。
魚粉らしきものがスープの中に見え、さらに追い討ちをかけるかのように鰹節が。
レンゲでスープを一口。
まず感じるのは、魚介の香りよりも魚粉のザラザラした舌触り。
そして鰹節の濃厚な味わいの後で、ややえぐみを感じます。
キレよりも余韻が長く続くタイプです。
ここのスープは好みが分かれるところですね。
店内打ち立て平打ち麺はいかに？？
なんといっても、お目当てはこのお店の最大のウリである、店内で打った麺。
とてもコシのありそうな平打ち麺を啜ってみると・・・
ちょっと茹で過ぎでしょうか・・・
想像したようなコシはなく、ふにゃふにゃした食感。
あまり噛み込まなくてもいい分、麺の味や香りも弱く感じます。
元々こういう麺なのか、はたまた茹ですぎてしまったのか？
フードコートでのサーブ故、これが限界なのか？
そこは分かりませんが、本音で言えば期待はずれ感があります。
これは違う店舗でも試してみる必要がありそうですね。
リベンジしたい
麺が想像と違ったので不完全燃焼感は否めません。
そんな玉さんの濃厚魚介ラーメンの評価は以下の通り。
こってり感：★★
麺の味と食感：★
具材の種類と量：★★
味変の楽しみ：ー（評価なし→フードコートなので、そもそも味変できない）
オススメのシチュエーション：買い物ついでにラーメンを食べたいが、他に選択肢がない時
麺とスープがちょっと残念だったので、厳しい評価となってしまいました。
きっと本来の実力を出し切っていないと思います。
ですので、他の店舗、他のメニューでリベンジしようと思います。
お店の公式ホームページのリンクはこちら（つけめん・ラーメン専門店【玉-GYOKU】）
今日も訪問頂きありがとうございました！
ではでは〜
