ラーメンと思わない方がいい
猛暑の中、下北沢にある「純手打ち 麺と未来」さんに行ってきました。
お店の奥にガラス張りの製麺室がある、まるで蕎麦屋かうどん屋さんのようなお店。
ラーメンを食べたくて行ったのですが、結果的に僕の中ではラーメンではありませんでした。
麺はもはや麺ではなく、どこかの郷土料理を食べているような感覚。
「ラーメン」と思って行くと「失敗した！！」と思うかもしれません。
なので、ラーメンと思わない方がいいです。
なぜか？
その詳細をレポートします。
スープは素晴らしいが好みが分かれる麺
お店は小田急／京王下北沢の駅から歩いて３分程度のところにあります。
あまり目立つような看板もないので、初訪問では見つけにくいかもしれません。
店内はカウンター席のみの小さなお店ですが雰囲気は抜群。
券売機で「特製醤油（手打ち）」を購入して着席。
冷房がほとんど効いていない店内で、滝のように汗を流して待つこと１３分。
ラーメン到着です。
見た目は透き通った醤油スープがうまそうに見えます。
トッピングはチャーシューのほか、ワンタンも入っていてかなりボリューミー。
で、まずはスープを一口。
鶏ベースに鰹を追加した感じの、あっさり系ですがなかなかよくできています。
これは素直に美味しい。
しかし・・・
麺をリフトしてみてびっくり！
極太を通り越してもはや別物！
２本リフトするのが精一杯でした。
で、一口いただきましたが、これも「すする」のではなく「一口づつ食べる」といった感覚。
もちろん、食感も麺でありません。
「もちもち」というよりは「クニュクニュ」した感じ。
味わいも麺ではありません。
例えるなら、地方で郷土料理を味わっているような感覚。
そう、まるで山梨の「ほうとう」か、大分の「だんご汁」。
すいとんにも似ています。
麺の量はそれほど多くはないのですが、普通のラーメンのようにスルスルと入っていかないので、早い段階でお腹に溜まっていくのを感じます。
この麺、好みが分かれそうですね。
サービス精神とおもてなしにあふれるお店だが・・・
特製を選ぶとワンタンが付いてきます。
ラーメンにワンタンは好みではないのですが、このワンタンは海老のすり身でできていて、普通に美味しかったですね。
チャーシューも期待通りの味。
でも、このお店の一番は味玉！
黄身の絶妙な固さと味付けに感動しました。
これは一食の価値ありますよ。
そして、お店の人のホスピタリティが素晴らしい。
エアコンが効いていないことを詫びつつ、追加のお水を注いでくれたり、食べ終わったお客さんに感想を聞いたいり、お礼を言ったり。
すっごくいい人がやっているお店で、エアコンが効いてなくても居心地は良かったです。
でも、もう一回行くかと言われれば・・・
正直微妙です。
なぜなら、麺はやっぱりすすりたい！
ラーメンですから、麺は絶対に妥協できません！
個人的には思うところが諸所ありますが、「純手打ち 麺と未来」さんの特製醤油の評価は以下の通り。
（満点は５つ星）
・こってり感：★
・麺の味と茹で加減：ー（ラーメンの麺ではないので）
・トッピング：★★★★
・味変の楽しみ：ー（できません）
・オススメのシチュエーション：ラーメンを食べたくない時