物足りなさと満足が混在
JR有楽町駅のすぐそばにある人気店「麺屋ひょっとこ」に行ってみました。
忖度なしの感想としては、「あっさりすぎる」です。
これはスープに限らず麺にも言えること。
一方で、チャーシューは量、味付けともにガツンとくるので食べ応えがあります。
総評として、2度目は「なし」だけど「あり」。
なんだか、どっちつかずな結論になってしまいましたが、その理由をレポートします!
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行列を覚悟しておこう
訪問したのは平日お昼の11時15分頃。
すでに二人並んでいたのでびっくり。
それもそのはず。
お店はカウンター席が7席のみ。
ちなみに、僕が食べ終わったのが11時30分頃でしたが、その時点で8人並んでいました。
ここに行くときは行列は覚悟しておきましょう。
でも、二人しかいない店員さんは手際よく作業するので、待ち時間はそれほどないのでご安心を。
列に並ぶ前に券売機で食券を購入し、ちょっとワクワクしている間に着席できました。

あっさりすぎるスープ
今回選んだのは「和風柚子焼豚麺」。
着席後、店員さんに食券を渡して周りを見渡すと、「茶飯」とセットで頼んでいる人が大半。
「この食べ方がおすすめなのかな?」なんて考えていたらラーメン到着。
着席から5分もかかってないですね。
素晴らしい手際の良さです。

見るからにあっさりしてそうなスープ。
透明度がハンパないですね。
香りも超控えめ。
スープを一口味見してみましたが、想像以上にあっさり。
もう、「あっさり」を飛び越えたあっさり風味。
「よーし、食うぞ!!」と思っていた人には、正直拍子抜けしてしまう味です。
ただ、ご注意を。
決して「まずい」というわけではないのです。
「期待していたものとは違う」というだけのこと。
魚介系の中に動物系(おそらく鶏系)をほんのり感じさせ、例えるならば薄口のお吸い物みたいなスープ。
柚子の風味もほんのりで、「え?せっかく柚子入りを選んだのに」と思ってしまうほど。
麺はやや細めで、これも小麦の風味を抑えめにしたあっさり麺。
スープに合わせた仕様ですね。

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食べ応え十分なチャーシュー
一方で、チャーシューは肉の旨味十分で、大きさも満足な一品。
チャーシューメンの場合、写真のチャーシューが3枚入っていますが、これだけでもお腹を満たしてくれる量。

脂身も程よく含まれていて、あっさり風味によく合います。
これに味濃いめの煮卵も加わるので、単なるあっさり系ではないことが分かり、ここで初めて満足感を感じます。
濃い味好きな僕としたは、最初は「2度目はないな〜」と思いつつ、チャーシューと合わせて頂くと「また食べたいな〜」と思ってしまいました。
万人の口に合うように、よく計算された一杯です。
素晴らしい!
忖度なしで総合的には満足だった「麺屋ひょっとこ」さんの和風柚子焼豚麺の評価は以下の通り。
(満点は5つ星)
・こってり感:★
・麺の味と茹で加減:★★(茹で加減は申し分なし)
・トッピング:★★★★★
・味変の楽しみ:ー(できません)
・オススメのシチュエーション:うどん、そば、ラーメンで迷った時