天一の鯛バージョン、麺魚はドロっとした濃厚旨味と全粒粉の麺がクセになるお店

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こんにちは！
先日、小川流で煮干しラーメンを食べて以来（→小川流はガツンと煮干しのやみつきスープと、とろける豚バラチャーシューのお店）魚介系がマイブーム。
そこで、「もっと強烈なやつはないか？」と調べてみたら、錦糸町にある麺魚さんがヒットしたので、早速行ってみました。

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スープは鯛とサーモンから選べる

麺魚さんの本店へ行ったのですが、JR錦糸町駅から歩いて７分くらいでした。
実は駅そばの錦糸町パルコにもあるのは知っていたのですが、「初訪問のお店で、本店が近いのならば本店に行くのが礼儀」と、あえて少し歩いてみました。
で、お店に入って券売機を見ると、スープは鯛かサーモンか、鯛であれば普通か濃厚か、またはつけ麺か、で選べるようになっていました。
お店に入った瞬間から鯛のいい匂いがぷ〜んとするので、まずは迷わず鯛を選択。
普通と濃厚はどっちにするか？
散々迷ったのですが、濃厚スープにしてみました。

鯛の骨まで溶け込んだドロッとした絶品スープ

店内はカウンター席のみ。
平日の13時頃だったので待たずに座れましたが、席は８割ほど埋まった状態。
その人気ぶりが伺えます。
席について程なくしてラーメン到着。
ビジュアル的には合格点。彩りもあり食欲をそそります。
何といってもスープの香りが強烈で。食べる前から鯛の味がしてきますよ。
そして、見るからに濃そうなスープを一口いただくと・・・
いや〜参りました。
これはありそうでなかったもの。
もう天下一品ラーメンの「こってり」の鯛バージョン。
鯛の良い部分のみが凝縮されたドロっとしたスープ。
旨いです！　本当に旨いです。

麺は全粒粉を使用しているようで、ちょっとざらっとした感じの表面にスープがよく絡んでくるので、旨味が倍増ですよ。時々、ちょいちょいと顔をだす柚子の風味もなかなかです。
そして低温調理されたチャーシューは、あっさり目の仕上げなので、このスープとの相性は抜群です。
途中、柚子胡椒→おろし生姜と味変をしてみましたが、スープのうまさがさらに際立ちました。
わずかな量でも味変の効果は絶大です。
丼の下の方をレンゲでさらってみると、ほぐれた鯛の骨や身がちょっとだけあって、これを夢中で食している間に完飲(^^)