京王永山駅にオープンしたお店、中華そば獅さんで鴨系のラーメンを頂いてみました。

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絶品の一杯が頂けるお店です！

京王永山駅／小田急永山駅に３月２８日にオープンしたばかりという、「獅」さんに行ってきました。
鴨と上州地鶏の中華そばを頂きましたが、じっくり煮込まれた鶏の旨味を感じるスープは絶品で、何よりも独特な歯応えの麺が秀逸。
必食の一杯でしたよ！
では、その詳細をレポートしますね。

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行列は覚悟

場所は京王／小田急永山駅から徒歩３０秒程度。
以前、福徳さんというラーメン屋さんがあった場所です。

お店に着いたのが１１時４０分頃で、すでに行列ができていました。
ちょっと出遅れた感はあったのですが、運よく５番手の位置をゲット。
「これなら１０分以内で着席できるかな」と思いつつ待っていたのですが、ここからが長かった〜汗
なかなかお店からお客さんが出てこない。
結局２０分以上待ちました。
その理由はお店に入ってから分かりましたが、これについては後ほど。

「鴨と上州地鶏」と「金目鯛」の究極の選択

お店に入ると、まずは食券を購入するのですが、この段階でかなり迷いました。
元々は鶏系を選ぶつもりだったのですが、お店の外で待っている間、ずーっと魚系のいい匂いがしてて、空腹で食欲旺盛になっていた脳を刺激してきたのです。

でも、僕の後ろには次のお客さんがソワソワしながら待っています。
もうここは勢いで！
っと「鴨と上州地鶏の中華そば」をポチり。
食券をお店に渡してカウンター席に着席しました。

結果的に間違いはなかった！

着席してから随分待ちました。
大袈裟ではなく、１０分くらいは。
細麺なので、どんなに待っても６〜７分だろうと思っていたので、長く感じましたね〜
で、その理由なんですが、オープンしたてのお店なので、スタッフがまだ慣れていないことにあるようです。
提供ミスや、誰が何を注文したのか分からなくなった、というやりとりが厨房から聞こえてきました。
でも、まだオープン間もないお店。
ここは暖かく見守りましょう。

着席から１０分、ようやく届いた１杯からは、店内に充満する金目鯛の匂いに負けない、鶏系のいい香りがします。

天一もそうですが、鶏ベースはこの独特な香りが好きなんです。
なので、まず香りを十分に堪能、そしてスープを一口。
これ、美味いです！
旨味しっかりのコク旨スープ。
塩味（えんみ）も程よく、上品な水炊きのような味わいです。
この時点で、今日電車に乗ってこのお店に来て、２０分以上待って、そしてこの一杯を頂いた甲斐があったことを確信しましたよ。
旨味しっかり、でもキレのあるあっさりスープなので、ぐいぐいいけちゃいます。

麺が抜群に美味い！

ここの麺は、ちょっと茶色がかったような色。
お箸で麺をリフトしただけで、その腰の強さを感じさせます。

鶏の旨味が絡んだ麺の歯応えは、プツプツした感じで、なんとも言えない快感。
例えるなら、アルデンテのような歯応え。
そして、歯応えだけじゃなく麺の味そのものも美味しいです！
かん水の香りが程よく、小麦の旨味、甘味をしっかりと感じることができます。
ここのお店は替え玉もできるようなので、次回はやってみようと思います。