絶品の一杯が頂けるお店です！
京王永山駅／小田急永山駅に３月２８日にオープンしたばかりという、「獅」さんに行ってきました。
鴨と上州地鶏の中華そばを頂きましたが、じっくり煮込まれた鶏の旨味を感じるスープは絶品で、何よりも独特な歯応えの麺が秀逸。
必食の一杯でしたよ！
では、その詳細をレポートしますね。
行列は覚悟
場所は京王／小田急永山駅から徒歩３０秒程度。
以前、福徳さんというラーメン屋さんがあった場所です。
お店に着いたのが１１時４０分頃で、すでに行列ができていました。
ちょっと出遅れた感はあったのですが、運よく５番手の位置をゲット。
「これなら１０分以内で着席できるかな」と思いつつ待っていたのですが、ここからが長かった〜汗
なかなかお店からお客さんが出てこない。
結局２０分以上待ちました。
その理由はお店に入ってから分かりましたが、これについては後ほど。
「鴨と上州地鶏」と「金目鯛」の究極の選択
お店に入ると、まずは食券を購入するのですが、この段階でかなり迷いました。
元々は鶏系を選ぶつもりだったのですが、お店の外で待っている間、ずーっと魚系のいい匂いがしてて、空腹で食欲旺盛になっていた脳を刺激してきたのです。
でも、僕の後ろには次のお客さんがソワソワしながら待っています。
もうここは勢いで！
っと「鴨と上州地鶏の中華そば」をポチり。
食券をお店に渡してカウンター席に着席しました。
結果的に間違いはなかった！
着席してから随分待ちました。
大袈裟ではなく、１０分くらいは。
細麺なので、どんなに待っても６〜７分だろうと思っていたので、長く感じましたね〜
で、その理由なんですが、オープンしたてのお店なので、スタッフがまだ慣れていないことにあるようです。
提供ミスや、誰が何を注文したのか分からなくなった、というやりとりが厨房から聞こえてきました。
でも、まだオープン間もないお店。
ここは暖かく見守りましょう。
着席から１０分、ようやく届いた１杯からは、店内に充満する金目鯛の匂いに負けない、鶏系のいい香りがします。
天一もそうですが、鶏ベースはこの独特な香りが好きなんです。
なので、まず香りを十分に堪能、そしてスープを一口。
これ、美味いです！
旨味しっかりのコク旨スープ。
塩味（えんみ）も程よく、上品な水炊きのような味わいです。
この時点で、今日電車に乗ってこのお店に来て、２０分以上待って、そしてこの一杯を頂いた甲斐があったことを確信しましたよ。
旨味しっかり、でもキレのあるあっさりスープなので、ぐいぐいいけちゃいます。
麺が抜群に美味い！
ここの麺は、ちょっと茶色がかったような色。
お箸で麺をリフトしただけで、その腰の強さを感じさせます。
鶏の旨味が絡んだ麺の歯応えは、プツプツした感じで、なんとも言えない快感。
例えるなら、アルデンテのような歯応え。
そして、歯応えだけじゃなく麺の味そのものも美味しいです！
かん水の香りが程よく、小麦の旨味、甘味をしっかりと感じることができます。
ここのお店は替え玉もできるようなので、次回はやってみようと思います。
トッピングは改善の余地ありかも
中華そばのトッピングはチャーシュー、鶏チャーシュー、それにメンマ、刻み玉ねぎ、水菜、とけっこう豪華。
まず鶏チャーシューを一口。
ちょっと冷たいのが気になりますが、味はあっさりなのでスープとマッチします。
続いてチャーシュー。
これは・・・
チャーシュー独特の風味が少なく、やや血の味が際立った感じ。
好みが分かれるところかもしれませんが、個人的には改善の余地があるのでは、と思いました。
でも、全般的には大満足の一杯。
次回は金目鯛を替え玉付きで頂いてみようと思います！
そんな獅さんの、鴨と上州地鶏の中華そばの評価は以下の通り。
（最大５つ星）
・こってり感：★★★（コクうま）
・麺の味と茹で加減：★★★★★（文句なし！）
・トッピング：★★（チャーシューだけ惜しい感じ）
・味変の楽しみ：ー（できませんが満足です）
・オススメのシチュエーション：素材本来の味で口直しをしたい時
ここは永山駅の新名所になるでしょう！
