ターゲットを絞って全メニュー制覇に挑む

有楽町線飯田橋駅のすぐ近くにある、ラーメン好きには堪らないビル。
その名も飯田橋ラーメンビル。
3階建ての建物の各フロアーに1店舗入店していて、これまで全店舗を2周して記事にしてきました。
その中でも、2階に入店している「つけ麺まぜそば 大やま」さんは特にお気に入り。


※過去記事はこちら
飯田橋のラーメンビルを攻める(第2弾)2階に陣取るつけ麺とまぜそばの「大やま」で辛い系つけ麺を食べてみた
飯田橋のラーメンビルを攻める(2F編)つけ麺が看板メニューの大やまで看板以外の一杯を頂く

「もっといろんなメニューを試してみたい!」という気持ちが抑えられなくなったので、全メニューを制覇することにしました。
ただし、全メニューと言っても、「つけ麺」と「味玉つけ麺」のように、ベースが同じでトッピングで変化させているようなものは除きます。
そうすると、制覇すべきメニューはつけ麺3品(濃厚魚介豚骨つけ麺、生姜醤油つけ麺、海老塩つけ麺)、まぜそば3品(特製大やまそば、スパイスカレーまぜそば、四川風汁なし坦々まぜそば)、ラーメン1品(あごだしラーメン)になります。
麺が素晴らしいお店なので、つけ汁やタレが変わるとどう変化するのか。
楽しみですね!

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海老塩つけ麺はどうだ?

大やまさん制覇シリーズの第1弾は、迷うことなく海老塩つけ麺を選択。
初めて見た時からずっと気になっていた一品。
という訳で、今回も平日のお昼に張り切って訪問。
12時15分くらいの到着だったので、「行列できているかな?」と心配でしたが、満席ではあるものの幸い待っている人はゼロ。
「ラッキ〜」とお店の入り口で待つことに。
しかし、よくよくお客さんを見てみると、ほぼ全員ラーメン待ち。
すでに注文は終わっているようですが、一人を除き食べている人はいません。
どうやら、ちょうど人の入れ替えが完了したタイミングのようで。
これは推測ですが、12時前に入店した客さんが捌けるまで待って、一斉に入店した人たちの集団だったかも。
ここの麺は茹で時間に10分以上かかるため、入店までに20分以上かかること確定です。
これは誤算!
昼休み明けの会議に間に合うかどうか、ハラハラしてきました。
グールプで来ている人たちは食べ終わるのに時間がかかるので、おひとり様のお客さんをガン見しながら、ただひたすら自分の番を待ちます。

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あっさり美味い絶妙なテイスト

12時35分頃にようやく入店できましたが、待っている間に注文を聞かれていたので、海老塩つけ麺を迷わず注文していました。
そのためか、着席から10分以内でラーメン到着。
早くて良かった。

まずは麺のみを頂きます。
もう3回目なので、お馴染みと言っても過言ではないテイストなのですが。
いや〜、相変わらず美味い麺です。
麺だけでも十分食べられる抜群の味ですよ。

続いて、つけ汁に浸して頂いてみると・・・
うん、美味い海老塩です。
「濃厚な海老の風味」というよりも、あっさりながらも旨味のあるタイプ。
しっかりとした海老の香りがありつつも、ポジティブな意味で海老感はやや控えめです。
塩系のつけ汁は、塩味が強めのタイプが多いのですが、大やまさんは旨味で勝負といった感じ。
途中で小皿に入った岩海苔を追加してみましたが、磯の香りがプラスされ、海老風味との相乗効果でさらに旨さがアップ。
「海苔があるのに、岩海苔はいらないのでは?」と思っていましたが、つけ汁に溶け込ませる海苔テイストは、この海老塩つけ麺には「あり」ですね。
夢中で麺を食べ終えた後、割スープを店員さんにお願いし、スープのみで締めてみました。
器の底の方からレンゲですくってみると、干し海老がたっぷり。
最後まで海老を楽しめ大満足でした。
そんな大やまさんの海老塩つけ麺の評価は以下の通り。
(満点は5つ星)

・こってり感:★★★
・麺の味と茹で加減:★★★★★
・トッピングの量と種類:★★★★
・味変の楽しみ:ー(味変はできなくても十分楽しい)
・オススメのシチュエーション:カッパえびせんを食べたい気分の時

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