御茶ノ水にある激狭なお店
先日、JR御茶ノ水駅の改札を出て聖橋に向かっていたところ、わずかな区間に何軒かのラーメン屋さんが軒を連ねていました。
中には家系のお店も。
時刻はお昼時が終わった１３時頃。
その日は訳あって昼食を食べていなかったため超空腹で、いろんなラーメン屋さんの看板を見てすっかりラーメンの口に。
で、家系のお店に入ろうと思ったのですが、念のためにその周りのお店をチェックしたところ、「新潟発祥」なるお店を発見。
店舗前の看板にあった写真をみると、背脂たっぷり、濃厚そうな一杯が。
旨そうに見えるのですが、これまでの経験から、ただ脂っこいだけの可能性もあります。
無難な家系にするか、未知のお店にするか・・・
しかし、ここは読者の皆さんを代表し、未知なるお店、新潟発祥の「なおじ」さんに入ることを決めました。
果たしその結果は・・・
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店内はとにかく狭い！
お店に入る前に、看板の写真からある程度候補を絞っていました。
それはもちろん背脂系。
お店に入ると券売機があるのですが、ここには写真はなくメニュー名だけなので、背脂に何か付加価値をつけるべきかちょい悩み、最終的に「背脂中華バラ海苔」をチョイス。
脂っこいスープと海苔の相性は抜群！という経験値からきた選択ですね。
食券を買った後は、店員さんに指示され２階へ。
激狭な階段を上がっていたところ、食べ終わったお客さんが降りてきたので途中で引き返し、そのお客さんをやり過ごした後、再び２階へ。
２階も狭小住宅並みの狭さで、二人座れば満席のカウンター席に、対面式のちっちゃいテーブル席が３つほど。奥の方にようやく４人掛けのテーブルが一つ見える程度でした。
これはお昼時の混む時間帯だと、座るまで相当待つ必要がありそうです。
大量の背脂、でもあっさりで濃厚な旨味
着席して７分ほどしてラーメン到着。
煮干しのはずですが、それほど強烈な香りはありません。
スープの表面には想像以上の背脂。
トッピングは薄めのチャーシュー×３、刻み玉ねぎ、バラ海苔、ほぐしたメンマ。
スープの中には旨そうな色をした中太麺が見えます。
はい、この時点で旨い一杯確定！
したようなものです。
まずは背脂をかき分けてスープを頂きます。
このかき分けた瞬間、来たよ来ましたよ。
煮干しの強烈な香りが。
なんて食欲をそそるいい香り。
そして一口。
アタックは煮干しの濃い旨味。
その後で動物系の味わいと脂の甘みが口の中に広がります。
これだけ背脂がのっかってるのに、くどさはゼロ。
むしろあっさりです。
不思議ですね〜
続いて麺を頂きます。
リフトしてみると、やや黄色みがかった白色ベースの中太麺。
思いっきり啜って噛み込むと、麺に絡んだスープの旨味＋小麦の香りと甘みが一度に襲いかかってきて、口の中はお祭り状態。
最高です！
旨味と脂を吸ったバラ海苔を麺に絡める
トッピングの岩海苔、もといバラ海苔がスープに馴染んだところで、バラ海苔ゾーンに麺をくぐらせ、程よく海苔を麺に絡ませて頂いてみましたが・・・
これが感動の旨さ！
スープの旨味付きの脂を吸った海苔によって、さらに旨味が濃くなり、これが麺と一緒になると、いくら麺があっても足りないくらい美味しくなります。
本当に久々に、心から旨いと思いましたよ。
続いてチャーシューを一口。
この薄さのおかげで、食べ飽きることなくパクパクいけてしまうのですね。
ほぐされたメンマもスープと一体となり、ただのメンマの域を超えています。
さらに刻み玉ねぎが、全体を爽やかにまとめ上げる役割を担っていて。
全てが完璧に調和し、非の打ち所がない一品。
危うくスープを完飲してしまうところでした(^^;;
入店前に「くどかったら・・・」なんて心配していた自分を猛省。
今後行きつけになること間違いなしのお店でした！
そんな新潟発祥のなおじさんの、背脂中華バラ海苔の評価は以下の通り。
（満点は５つ星）
・こってり感：★★★★★
・麺の味と茹で加減：★★★★★
・トッピングの種類と量：★★★★★
・味変の楽しみ：ー（できませんが、全然問題ありません）
・オススメのシチュエーション：中高年で脂に弱くなった人が美味しいものをガッツリ食べたい時
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