味噌ラーメンってどうよ？
皆さん、味噌ラーメンって好きですか？
僕はそれほど好きではないです。
塩、醤油、味噌のあるお店に行って、あえて味噌ラーメンを選ぶことはほとんどありません。
でも、年に数回、なぜか味噌にこだわった１杯が欲しくなる時があります。
と言うわけで、今回はそんな気分の中、味噌ラーメンでググってみると、３種類の味噌から選べるこだわりのお店、麺場田所商店さんがヒットしたので、早速行ってみました。
その結果は大正解！
味噌は信州、九州、北海道の３種類
今回行ったのは八王子にある多摩ニュータウン店。
駅チカではありませんが、車で行くには便利な場所です。
味噌は、やや濃口の信州味噌、甘口の九州味噌、濃口の北海道味噌の３種類から選べます。
このほかにも期間限定メニューがありますが、初訪問時はまず定番メニューからですよね。
注文はそれぞれの席にあるタブレットからするのですが、どれも美味そうで相当迷いました。
で、やはり九州出身なので九州味噌を選んじゃいました（笑）
甘口の味噌がどんな１杯に仕上がるのか？
興味津々です。
ちなみに、注文時にトッピングの量の調整と種類の追加ができます。
絶品の九州味噌炙りチャーシュー麺
結論から言うと、「超〜うまい！！」でした。
スープの香りは味噌と胡麻の香ばしさと甘さが漂ってきます。
この香りで、九州独特の味噌の甘みが想像できます。
一口スープを啜ると、これがあとを引くうまさ！
思い出しただけで、もう一度食べたくなる味です。
例えて言うなら、ピーナツバターのような、ねっとり感と香ばしさ、そして甘味のある旨さですね。
トッピングはデフォルトのまま、炙りチャーシュ×３とさつま揚げです。
この炙りチューシューは本当に一食の価値あります。
味噌漬けにすることで脂身の美味さ倍増ですよ。
そしてこの厚みが絶妙。
物足りなさはなく、かと言って胃もたれするほどではなく。
素晴らしいです！
途中で卓上のねり唐辛子味噌をちょとだけ添えてみましたが、これまた相性抜群。
脂をさっぱり風味に変えてくれるので、最後まで飽きずに食べられました。
麺は味噌の旨味がよく絡む中太麺。
もちもちしていて、茹で加減も申し分なし。
マジで箸が止まりませんよ。
卓上のねり唐辛子味噌をスープに溶かすと、また違った風味が味わえます。
爽やかな酸味のある辛味なので、お腹が満たされつつある後半戦でも、また食欲が湧いてきますね。
夢中で食べて完食。
スープは完飲しないようにしているのですが、ご馳走様をした後も、ついついレンゲでいってしまいました。
本当に完璧な一杯だったのですが、さつま揚げは・・・自分はいいかな^^;
あまり味が染み込むわけでも無く、これ１枚でお腹いっぱいになりそです。最初の注文時にトッピングは調整できるので、次回はさつま揚げなしでいこうと思います。
（２０２１年8月追記：再訪した際にやってみましたが、追加はできますが「さつま揚げなし」にはできませんでした。）
そんな麺場田所商店さんの味噌漬け炙りチャーシュー麺（九州味噌）の評価は以下の通り。
こってり感：★★★★★
麺の味と食感：★★★★
具材の種類と量：★★（さつま揚げの有無が選べれば満点です）
味変の楽しみ：★★★★★
オススメのシチュエーション：和の気分に浸りたい時
お店のHPを見ると、全国に店舗があるようです。
期間限定メニューも美味しそうなので、また行ってみたいと思います。
ホームページはこちら→味噌らーめん専門店麺場田所商店
