味噌ラーメンではNo.1のチェーン店
夏に初めて田所商店さんの九州麦味噌らーめんを食べて以来、すっかり虜になってしまいました。
→その時の記事はこちら：味噌に対するこだわりと愛情を感じるお店麺場田所商店で本物の味噌ラーメンを頂いた！
個人的には、味噌ラーメンがメインのチェーン店の中でダントツの味。
スープと麺が美味いのはもちろんのこと、味噌漬けの炙りチャーシューも絶品なんです。
そんな田所商店さんでは、これまで記事にした九州味噌のほか、信州味噌も頂きました。
しかし、重要な一品はまだ未開拓。
「これを食べずして田所商店さんを語れない！」という思いに駆られ、行ってきました。
果たしてその結果は・・・
お昼時はいつ行っても行列の多摩ニュータウン店
今回は日曜日のお昼頃に訪問。
駅近ではないので車で行きました。
開店の１５分前に到着でも、すでに５人ほどの行列ができていましたが、幸い駐車場はまだ余裕がありましたね。
お店が開く頃にはさらに行列が長くなっていたので、その人気ぶりが伺えます。
ちなみに、記事にしなかった日の訪問も日曜日で12時頃。
その時、駐車場はすでに満車で、駐車まで10分、並んでから着席まで15分くらいでした。
お店のキャパはけっこうあるのですが、立地的に家族連れが多いので、行列はどうしても長くなってしまいます。
でも、店内にはちゃんとウェイティングのスペースもあるので、小さなお子さんがいても大丈夫です。
一番最後に選んだ濃厚な一杯
開店と同時にお店に入って着席。
今回はまだ食べていなかった、「濃口」に分類されている北海道味噌と決めていたので、迷わずこれを選択。
っとなるはずだったのですが、北海道味噌だけでもトッピングによって数種類のメニューがあります。
その中で最も目を惹いたのは、でっかいバターがどっかりのった「超バターらーめん」。
外で待っている間に冷えた体を温めてくれそうな、そんなビジュアル。
見ただけで唾液が出てきたので、これを選択。
トッピングに味噌漬け炙りチャーシューを1枚追加しました。
思わず完飲しそうになるスープ
タッチパネルで注文してから５分ほどでラーメン到着。
メニューの写真通り、でっかいバターがどーんと。
でも、まずはバターを溶かさずに、純粋にスープを味わってみます。
いや〜、美味しいです。
確かに、他の味噌とは違って濃厚な味。
しっかりと旨味の感じられるベースのスープと、北海道味噌とのマッチングが素晴らしいです。
続いて麺を一口。
スープをしっかりと絡めとるちょっとちぢれた麺は、もちもちした歯触り。
これに少しずつ溶けてきたバターを絡めながら食べると、もうため息の出るような美味さです。
しかし、このバターがいい仕事をしてくれますね〜。
溶けたバターによって濃厚さが増しつつ、まろやかさが加わるのでいくらでも飲めてしまいそうになります。
思わず完飲するところでした。
っというより、ほぼ完飲してしまいましたが（笑）
絶品の味噌漬け炙りチャーシュー
お楽しみは、味噌漬け炙りチャーシュー。
パサついた感じは全くなく、しっとり柔らかで、脂身の部分は味噌の風味がプラスされて甘味を強く感じます。
これにバターが溶けたスープをちょいちょいつけつつ食べると、１枚では全然足りない感じ。
でも、一番のオススメの食べ方は、卓上にある唐辛子味噌をぬりぬりして頂くこと。
この唐辛子味噌は、辛味だけではなく、独特の酸味もあるので、脂身の多いチャーシューでもさっぱりさせてくれます。
本当に万能な調味料ですね。
スープに溶かしても、同じような効果がありますよ。
ちなみに、トッピングにはチャーシュー以外にも厚切りフライドポテトも入っているのですが、これが思った以上にラーメンに合っていました。
味噌のスープとバターの風味を吸い込んだポテトって、こんなに美味しいのですね。
総じて大満足。
そんな麺場田所商店さんの北海道味噌超バターらーめんの評価は以下の通り。
（満点は５つ星）
・こってり感：★★★★★
・麺の味と茹で加減：★★★★
・具の種類と量：★★★★★
・味変の楽しみ：★★★★★（バターのおかげです！）
・オススメのシチュエーション：寒い日で空腹感がたまらない時
スープ、麺、トッピングのトータルバランスに優れた一杯は本当に一食の価値があり！