龍聖軒を再訪し「じゃない方」を選んでみたら正解だった

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前回はやや不本意な結果

2024年8月現在、小田急永山の店舗は閉店しています。
町田店が健在のようです。

今年の１０月頃に偶然見つけてふらっと立ち寄った龍聖軒さん。
ワンタン麺がウリっぽいお店で、あえて普通の塩ラーメンを選択しました。
ワンタンって、嫌いではないのですが個人的にはラーメンにあまり馴染まないような気がしていまして・・・
なので、ワンタンなしの塩ラーメンを、お店オススメの太麺で頂いてみました。
（その時の記事はこちら→ワンタンがウリっぽい龍聖軒で普通の塩ラーメンを食べてみた）
トータルでは美味い１杯でしたが、ちょっと「可もなく不可もなく」という無難な感じがあったので、やや不本意な結果に。
そこで、「もう少し尖った選択をしてみたらどうなるだろうか」という思いに駆られ、改めて訪問してみました。
果たしてその結果は・・・

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オススメ「じゃない方」の麺を選択

今回も日曜日の１１時頃で、開店とほぼ同時くらいのタイミングでお店に到着。
なんと一番乗り（それほど驚くことではないけど）。
まずは券売機で食券を購入。
「喰わず嫌いは良くないよな〜」と思い、ワンタン麺にしようかと散々悩みましたが、結局普通の醤油ラーメンを選択。
冒険心がちょっと足りないです(^^;;
食券をお店の人に渡すとき、味と麺の種類を伝えるのですが、前回頂いた太麺はそれほど特徴的ではなかったので、お店のオススメ「じゃない方」の細麺を選択。
味は「味濃いめ、油多め、麺かため」でお願いしました。
極端にした方が、お店の個性が分かりやすいかな〜と。

一食の価値ある満足の仕上がり

着席後、３分程度でラーメン到着。
これは速いですね。
スマホを見る時間もないほどでした。

スープからは独特の「ツーン」とくる牛脂の香りが。
しかし、醤油の香りと重なると、むしろ食欲をそそる香りに変化します。
「ちょっと期待できそう」とスープを一口。
美味いです！
牛脂がいい味出してます。
ベースは豚骨とか鶏ガラと思いますが、これはもう「牛脂スープ麺で売り出しても良いのでは」と思ってしまうほど。
続いて麺を。
これも美味しい！

プツプツとした歯応えが心地よく、低加水麺を思わせるしっかりとした小麦の味わい。
失礼ながら、オススメの太麺よりも、断然こっちの方がスープにも合っています。
そしてチャーシューを頂いてみると・・・
前回はパサつきが気になったのですが、今回はしっとり柔らか。
脂身の独特の甘み、肉の旨味がしっかりと感じられます。
本当に美味。
前回の塩ラーメンとは全く異なる印象で、とにかく夢中で食べましたよ。
途中、卓上の調味料のおろし生姜で味変。
いや〜、醤油と生姜ってめちゃくちゃ相性抜群ですね。
本当に一食の価値ある満足の１杯に仕上がりました。
そんな龍聖軒さんの醤油ラーメン（細麺で濃いめ、多め、かため）の評価は以下の通り。
（満点は星５つ）

・こってり感：★★★★（牛脂で評価アップ）
・麺の味と茹で加減：★★★★★（文句なし！）
・具の種類と量：★★★（もっと大きい海苔があれば満点）
・味変の楽しみ：★★★★（欲を言えば辛味系が欲しい）
・オススメのシチュエーション：強烈な香りが欲しい時