どーも、にん太です。
普段は豚骨とか鶏系スープがメインですが、時々、いつもとは違う、ガツンとくる濃厚魚介を味わってみたくなります。
そんな時はラーメン激戦区の池袋まで出かけて、節骨スープが個性的なたいぞうさんで、一撃必殺のこの一杯を頂きます。。
「豚骨」ではなく「節骨」ラーメン
お店によると、節骨とは、鯖節や煮干しをメインにしたスープで、鰹節や煮干しのほか、鯖節、帆立なんかも入っているとのこと。
これらの素材は全国から集めているそうで、こだわりを感じますね。
食券買って席で待ってる間も、節の良い香りがぷ〜んと漂ってきて食欲をそそりますよ。
えぐみのない旨味が絶品のスープ
魚介の個性を強烈にアピールしすぎたスープには、独特のえぐみがあって、途中で食べ飽きることもしばしば。
でも、ここのスープ。えぐみがないんです。
本当に純粋な魚の旨さ。これは濃厚スープでも相当あとをひきます。
上質な鰹節を口いっぱいに含んだような贅沢な味わいで、煮干し特有も苦味がちょうど良いアクセントになっています。嫌な苦さではありません。
豚骨や鶏ガラの存在も感じることができますが、前面に出てくるのは鰹と煮干しの風味。
このスープに浸る麺は、中太の縮れ麺。
濃厚なスープに負けない、しっかりとした歯応えと旨味。
スープとの相性をよく考えて選択された麺です。申し分ありません。
色々な魚介系スープを試してきましたが、魚介＋豚骨＋鶏ガラの中では、節骨麺たいぞうが間違いなくナンバーワンですね。
実は坦々麺も美味しい！
写真を撮り忘れましたが、ここの濃厚坦々麺もかなり美味いです。
辛さもちょうどいいので、辛い食べ物が苦手な方にもオススメですよ。
ただ、節骨ほど魚介っぽさは感じません。胡麻の風味と甘さがありますが、これが逆にいいのかもしれませんね。
メニューによって、また違ったスープの個性を感じらる点は素晴らしいと思います。
まとめ
えぐみのないスープは、魚介系に苦手意識のある方にもオススメできる１杯です。
看板メニューの「節骨こってりたいぞうらーめん」のレビューは以下の通り。
※満点は星５つ
こってり感：★★★
麺の味と食感：★★★★★
具材の種類と量：★★★
味変の楽しみ：★★（味変できなくても満足）
オススメのシチュエーション：気分をリセットしたい時
池袋総本店しか行ったことはありませんが、他にも三軒茶屋や葛西とかに店舗があるようです。
参考までに、お店のホームページのリンクを貼っておきますね。
→節骨麺たいぞう
皆さんもぜひお試しあれ！
今日も訪問いただき感謝感激です。
ではでは〜(^^)
