新宿３丁目で偶然発見
ある平日のお昼前。
午後からテレワークになったので、帰宅途中に新宿に立ち寄りました。
目的はもちろんラーメン。
僕は最低週一回ラーメンを食べないと、コンディションを保つことができない体なのです（笑）
で、一応お目当てのお店はあったので、新宿３丁目あたりをぶらぶらしていたら、大好きなサイクルショップのY`sロードさんのすぐ近くで、でっかく「煮干」と書かれた看板を発見。
しかも「煮干の旨さ教えます」とあるじゃないですか。
これで僕の“美味そうセンサー”にビビッときて、吸い寄せられるようにお店の前へ。
メニューを見ると、その名前から味が想像できそうな品々が。
この段階でお目当てのお店のことはすっかり忘れていましたね。
迷うことなく鈴蘭さんに入りました。
果たしてその結果は・・・
数量限定の「炭火焼鯵煮干そば」を選択
お店はカウンター席のみ。
全部で１０席程度でしょうか。
入店が１１時３０分くらいだったのですが、半分以上は埋まっていました。
ここはまず食券を購入するシステム。
「限定」の文字が見えた「炭火焼鯵煮干そば」を自然な流れで選択。
普通はデフォルトを選ぶのですが、なぜかナチュラルにこれを選びましたね。
ちなみに、食券を出して待っている間に来たお客さんも、この炭火焼鯵を選ぶ人が多かったですね。
その人気ぶりが伺えます。
力強いがキレの良いスープ
待つこと約７分でラーメン到着。
細麺のわりには少々長めでしょうか。
見た目は琥珀色の透き通ったスープの美しさが印象的です。
チャーシューの上には、魚の解し身のようなものが乗っかっていますが、おそらくこれは炭火焼鯵でしょう。
見た目を堪能したあとは香りをチェック。
思ったほど煮干っぽさは感じません。
「大丈夫かな、これ」と少々不安を感じつつ、スープを一口頂いたところ、
焼き魚！ うまっ！！
一口目で力強い魚の風味が舌を刺激し、その後でゆっくり鼻から空気を抜くと、炭火焼の香ばしい香りが突き抜けます。
ハイ、今日の選択は大正解確定！
このスープの素晴らしいのは、味はしっかりとしているのに、キレがいいところ。
だから後を引くのです。
しかも、煮干系にありがちな塩味（えんみ）でごまかすことも一切ない。
ホント誠実なスープです。
スープとの相性抜群な細麺
スープを堪能したあとはいよいよ麺の出番。
リフトしてみると、見るからに美味そうな細麺。
これを啜ってよーく噛んでみると、プツプツとした心地よい歯応えと同時に、小麦のいい香りが口いっぱいに広がります。
しかも、炭火焼鯵のスープとのコラボは抜群で、２杯くらいペロリといけそうな美味さ。
麺に時々絡んでくる魚の解し身もいい味出しています。
トッピングにはもうちょっとコッテリ感も欲しいが・・・
トッピングはチャーシュー２枚に海苔とメンマ。
その上に刻み玉ねぎ、豆苗らしきものと魚の解し味。
中でも刻み玉ねぎは名脇役で、口の中がサッパリするので、いくらでも食べてしまいそうな気分にしてくれます。
全て美味しかったのですが、ひとつ欲を言わせてもらえれば・・・
チャーシューはもうちょっと脂身の多い、コッテリ感のあるタイプでも良かったと思うんですよね。
煮干系ラーメンなので全体的にあっさり。
なので、アクセントとしてコッテリ感があれば完璧でした。
そんな煮干中華そば鈴蘭さんの炭火焼鯵煮干そばの評価は以下の通り。
（満点は５つ星）
・コッテリ感：★★（あっさり旨口）
・麺の味と茹で加減：★★★★★
・トッピングの種類と量：★★★（こってりチャーシューがあれば満点）
・味変の楽しみ：ー（できません、というか不要です。デフォルトのまま完飲しました。）
・オススメのシチュエーション：焼き魚定食が食べたい時
