飯田橋のラーメンビルを攻める（第２弾）２階に陣取るつけ麺とまぜそばの「大やま」で辛い系つけ麺を食べてみた

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ラーメンファンには堪らないビルを一巡したが

飯田橋にあるラーメンビルは、とりあえず全ての店舗を一巡してみました。
それぞれ本当に美味しいお店で満足しましたが、「各店舗の別のメニューはどうなんだろう？」という思いがムクムクと。
きっかけは、２階にある大やまさんを初訪時に、いきなり定番以外を頂いてその美味しさに感激したこと。
→参考：飯田橋のラーメンビルを攻める（２F編）つけ麺が看板メニューの大やまで看板以外の１杯を頂く
ということで、飯田橋ラーメンビルを攻めるシリーズ第２弾！
それぞれの店舗で、初訪時とは別メニューを頂いてみます。
初回は、このシリーズのきっかけを作った大やまさんです。

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濃厚魚介豚骨辛つけ麺をチョイス

今回も平日の１２時ちょい前に到着。
でも、席は８割ほど埋まっていましたね。
前回はまぜそばだったので、今回はつけ麺と決めてはいたものの、ベーシックな濃厚魚介豚骨つけ麺にすべきか、ちょっとひねりの効いたやつにするのか、やっぱり迷ってしまいました。
そして選んだのは「濃厚魚介豚骨辛つけ麺」。
普通のではなく「辛」です。
「辛さの中で、オリジナルの味を想像することができるのか？」という思いから選んでみました。
果たしてその結果は・・・

麺だけでも十分に美味しい

注文から１０分ほどでラーメン到着。
太麺なので待ち時間はどうしても長くなっちゃいますね。
麺の量は今回も２００ｇにしました。

つけ麺なので、まずは麺をそのまま食べてみます。
いや〜、ここの麺はやっぱり美味いです。
濃い茶色の麺は、やや硬めに茹でられているので心地良い弾力感を楽しめます。
そして、噛めば噛むほど甘味と小麦の香りが増していくので、何もつけずに２００ｇ食べられてしまいそうです。
「麺は糖質の塊なんだ。」と改めて実感してしまうほど、旨味のある甘味。
これはもう、悪魔ですね（笑）
塩だけかけて麺のみを味わうメニューがあってもいいかも知れません。
それほど美味しいです！
やっぱり３００ｇにしておくべきでした。

辛いがそれだけじゃない

つけ汁は見るからに辛そうな赤い色。
けっこう粘度はあるのでどろどろした感じです。

「辛さに耐えるだけで終わってしまったらどうしよう」
そんな不安がよぎりつつも、麺をつけ頂いてみると・・・
まぁ〜なんということでしょう。
辛いは辛い。
でも、それだけじゃない！
濃厚魚介豚骨の味がしっかり感じられます。
そして麺の甘味がいい感じで中和剤になっています。
刺激的な辛味とつけ汁本来の旨味、麺の甘味のコラボレーションは素晴らしい！！

味変も抜群！

途中で、麺の上にあったレモンをつけ汁に絞ってみました。
いいですね〜、これ。
レモンの爽やかな酸味と香りが、つけ汁の風味をさらに引き立てます。
辛いからこそ合うのかもしれません。
しばしこのレモンの味変を楽しんだ後で、卓上にあった昆布入りのお酢をつけ汁に垂らしてみました。
正直「レモンがあるのにお酢？？」と思いましたが、食べてみて納得。
お酢特有のコクのある酸味が、濃厚なつけ汁を爽やかな一品に仕上げてくれます。
瞬発力のある爽やかなレモン＋コクのあるお酢。
濃厚な一杯を最後まで飽きることなく食べられるよう、よく計算されていますね。
もし試すのであれば、僕がやったように、まずはレモンからがオススメですよ。